刀切面的做法

• 1.1.在白面里加一个鸡蛋，蛋黄蛋液都放白面里去。用温水和好面后醒一会儿，趁着醒面的功夫把肉酱做了。

• 2.瘦肉和大葱切小丁，做锅倒油，先炒瘦肉至断生，放大葱炒一会儿。

• 3.倒入黄豆酱小火焖一会儿，汤收差不多了既可。

• 4.肉酱做好，接下来开始做面条。

• 5.先用菜刀切成小段。

• 6.用压面机压成片。

• 7.然后压成条。

• 8.水烧开，下面条。因为加了一个鸡蛋，所以多煮一会儿吧。  煮好后用凉开水过滤，过滤过的面条不会粘，而且会很劲道，滑溜溜的了。

• 9.蘸点肉酱，辣椒油，如果有黄瓜丝，太空椒丝，拌了拌也挺好吃的，清爽不腻。