乌梅山楂冻的做法

• 1.准备好干乌梅、山楂片干（药店有售）、藕粉（无藕粉换琼脂一类的也可以）。

• 2.山楂片要挑拣一些干净的，没泥没虫眼最好。

• 3.将山楂片用清水泡上一天，以泡软为好，我的是白天泡，晚上煮。

• 4.乌梅因为是整个的，所以不用挑拣，也同样要用清水泡。

• 5.将泡软的乌梅、山楂片放锅中，加入清水，及一大块冰糖开火煮。

• 6.大火煮开后，转小火慢煮至汤汁粘稠呈紫红色即可关火。

• 7.然后用筛子将乌梅山楂汁过滤，留汤。

• 8.再把乌梅山楂汁放电磁炉上，小火煮开后将火调至最小档，这时可以调拌藕粉去。

• 9.藕粉小半碗（藕粉要尽量多放些）。

• 10.加入清水调拌均匀，无颗粒结块。

• 11.快速的倒入乌梅山楂汁中，最好能一边倒一边搅拌。

• 12.倒完就可以关火了，然后再继续调拌成细致糊状，最好无颗粒结块。