传统广式萝卜糕的做法

• 1.粘米粉和玉米淀粉用水开成粘稠的粉浆，备用。

• 2.瑶柱用水浸泡后用手撕成丝，腊肉和虾米切成小小的细丁。

• 3.萝卜去皮刨成细丝（如果刨的过程中萝卜出水，可用萝卜水开粉浆，萝卜水是好东西，做到物尽其用！）。

• 4.用一点油炒香瑶柱丝、虾米粒、腊肉粒，盛起备用。

• 5.萝卜加糖稍微煮熟，关火。

• 6.粉浆分4～5次加入，每加入一次搅拌均匀后再加入第二次。

• 7.把炒好的瑶柱、虾米、腊肉放到萝卜糊里，加入盐、白胡椒粉、鸡粉、油，搅拌均匀，盛入蒸碗内。

• 8.放入上汽的蒸锅，蒸45分钟，起锅后放入葱花或香菜。