地皮菜炒土鸡蛋的做法

• 1.干地皮用清水泡软，反复清洗几次，彻底洗干净后沥干水分。

• 2.鸡蛋加少许盐和几滴香油打散，葱切葱花，干辣椒和姜切丝。

• 3.炒锅先把洗过的地皮炒干水份盛出备用。

• 4.炒锅放油，油烧到很热的时候倒入打散的鸡蛋，如第5图一样，鸡蛋倒下去马上可以鼓起，炒好后盛出备用。

• 5.炒锅再放少许油，先爆香干辣椒丝和姜丝，下入地皮和盐炒约两三分钟。

• 6.下入炒好的鸡蛋炒匀。

• 7.下入葱花稍炒，加鸡精调味即可出锅。