蛋花茄子的做法

做法：

• 1. 茄子洗净切小块儿备用，鸡蛋打散。
• 2. 起油锅，倒入鸡蛋。
• 3. 炒碎，并且撒入少量盐，捞出。
• 4. 另起油锅，葱姜蒜爆香。
• 5. 倒入茄子翻炒。
• 6. 放入适量耗油、老抽和酱油继续翻炒，可以适量加点开水。
• 7. 茄子炒至7分熟时倒入之前炒好的蛋花，加适量盐翻炒均匀即可出锅。