蛋花茄子的做法

• 1.茄子洗净切小块儿备用，鸡蛋打散。

• 2.起油锅，倒入鸡蛋。

• 3.炒碎，并且撒入少量盐，捞出。

• 4.另起油锅，葱姜蒜爆香。

• 5.倒入茄子翻炒。

• 6.放入适量耗油、老抽和酱油继续翻炒，可以适量加点开水。

• 7.茄子炒至7分熟时倒入之前炒好的蛋花，加适量盐翻炒均匀即可出锅。