竹笋红烧肉的做法

• 1.带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块。

• 2.竹笋去壳切滚刀块。将竹笋焯烫一下，焯好后捞出备用。

• 3.五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。

• 4.锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。

• 5.当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒。

• 6.放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。

• 7.放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时。

• 8.再放入盐，最后大火收汁即可。