用料：
- 油菜 200g
- 香菇 10朵
- 猪肉馅
- 葱
- 姜
- 蒜
- 白糖
小贴士：
1、香菇需要提前浸泡，不需要温度太高的水，40度最适宜。
2、猪肉馅最好是用刀子自己剁，这样粘度更好。
3、香菇酿肉之前，先抹内壁淀粉，是为了防止肉馅脱落。
4、最后汤汁内勾入少许湿淀粉，将汤汁熬粘稠，淋在香菇上面即可。
做法：
- 1. 猪肉馅买回来，用到剁入葱姜，剁成茸。
- 2. 加入盐、胡椒粉、生抽、绍酒、白糖、鸡精、橄榄油，搅拌均匀。顺着同一个方向，分次搅打入少许水份。直至肉馅粘稠，有粘性为止。
- 3. 香菇提前浸泡，洗净，挤去水分。用到削去根蒂。
- 4. 香菇内抹上干淀粉。
- 5. 酿入搅拌好的猪肉馅。
- 6. 锅子烧水，放入油菜焯熟备用。
- 7. 锅子烧热，倒入少许橄榄油。
- 8. 加入蒜末爆香。
- 9. 倒入少许水，放入香菇酿肉。
- 10. 煮约3分钟，将香菇取出，码在油菜上。
- 11. 锅内留汤汁，倒入少许湿淀粉。
- 12. 不停搅拌锅内汤汁，浓稠关火。
- 13. 将汤汁淋在香菇上面。