小白菜海米包的做法

做法：

• 1. 小白菜择洗干净，沥水。
• 2. 入沸水锅中加少许盐汆烫至变色，约七分熟。
• 3. 捞出立即过冷水使其保持碧绿，沥水待用。
• 4. 海米温水泡发，过水2-3次去掉多余盐分。
• 5. 小白菜攥干水分，切碎。
• 6. 锅置火上适量油烧热，下入葱末、海米爆香后离火待用。
• 7. 发酵好的面团呈现蜂窝状，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
• 8. 面团轻轻揉匀，切成所需的小剂子。
• 9. 小白菜放入爆香的海米中，调入适量盐拌匀即成馅。
• 10. 将剂擀成中间厚四周薄的圆皮，包入馅料，打折即成包子生坯。
• 11. 包子生坯放入蒸锅中静置20分钟。
• 12. 大火蒸制10分钟，关火，3分钟后开盖，出锅。