干锅海虾蔬菜煲的做法

• 1.海虾从冰箱取出，化冻。

• 2.洗净后，用牙签挑去背部的泥肠。

• 3.海虾控干水分。

• 4.准备卷心菜一个，西兰花半个。

• 5.一个蛋清 少许淀粉=给海虾先挂个糊。

• 6.拌匀，腌制10分钟。

• 7.西兰花洗净，掰小朵。水滚开后，过开水焯一下，时间不要长1、2分钟即可。

• 8.捞出，用凉水冰镇，西兰花可以保持清脆碧绿。

• 9.锅内热油，将腌制好的海虾倒入。

• 10.调小火，过油炸制。

• 11.炸的过程中，可以放入少许蒜末提味儿。

• 12.海虾炸好了，捞出备用。

• 13.留少许底油，将洗好的手撕卷心菜倒入。

• 14.少许红椒。

• 15.西兰花倒入。

• 16.一点儿生抽。

• 17.少许白糖。（注：加白糖不是为了增甜，而是为了提鲜。）。

• 18.一点儿盐，因为海虾本身有咸味，所以盐一定不要放多了。

• 19.翻炒片刻。

• 20.将之前炸好的海虾倒入。

• 21.将所有材料翻炒均匀，这个过程不要长，要快，保持蔬菜的脆嫩和碧绿色泽。