日式猪排盖饭的做法

• 1.猪里脊切厚约1-2公分的片，用松肉锤将其锤松。

• 2.鸡蛋两个，打散成蛋液。取另一个碗，打一个鸡蛋的蛋液。

• 3.小葱切碎丁。

• 4.海苔剪成细丝。

• 5.猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片。（没有肉锤，可以用刀背拍松）。

• 6.用肉锤轻轻锤松，拍薄。

• 7.撒上黑胡椒。

• 8.撒少许盐腌渍。

• 9.将肉片裹淀粉。

• 10.将肉片放在一个鸡蛋的碗中，裹蛋液。

• 11.将裹过蛋液的肉片放在面包糠中，裹满面包糠。

• 12.平底锅放油，将其放入煎至两面金黄。

• 13.将其捞出，控干油。

• 14.将猪排切块。

• 15.洋葱切丝，放入锅内。

• 16.生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味醂2勺，调成酱汁。

• 17.酱汁倒入锅内。

• 18.熬煮至洋葱变软，入味。

• 19.将猪排放入，熬煮至猪排入味。

• 20.汤汁粘稠至几乎没有，将蛋液倒入。

• 21.加热30秒左右，关火，放入小葱焖5分钟。

• 22.碗内盛饭，将猪排拖入碗内，盖在饭上，撒上海苔丝。