中种法小麦胚芽土司的做法

• 1.中种面团原料揉成团。

• 2.温暖处发酵至2.5-3倍大。

• 3.将发酵好的中种面团撕碎，加入除黄油外的主面团原料。

• 4.揉至扩展状态加入黄油至完全状态。

• 5.揉至完全状态。

• 6.将揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵30分钟。

• 7.将面团分割后滚圆松驰30分钟。

• 8.擀成长椭圆形。

• 9.卷起。

• 10.再次擀长。

• 11.卷起。

• 12.擀卷后放入吐司模内进行最后发酵。

• 13.二发发至8分满。

• 14.烤箱200度烘烤40分钟。