凉拌皮蛋豆腐的做法

• 1.内脂豆腐1盒，从盒中取出，切成宽约0.5厘米的片。

• 2.皮蛋1个，去皮切成小粒。

• 3.炒锅中倒入少许油，微热后放入1粒大料（即八角）、几粒花椒、两片香叶，炸至颜色变深、出香味后关火。准备一个干净无水的碗，用筷子挡着或用漏勺将油篦出倒入碗中。

• 4.用少许盐、酱油、陈醋、糖、鸡精调匀成调料汁，将豆腐码到盘中，放上皮蛋粒，切少许小葱点缀，将调料汁倒在上面，再倒上调料油，即可直接食用。