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蜜枣馒头的做法
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用料:
面粉
300g
蜜枣
24颗
酵母
2g
小贴士:
我现在做馒头,更多的是采用一次发酵法,很省时间和力气,但一定记得整形好后要有足够的饧发时间才可以开始蒸。这样蒸好的馒头才松软。
做法:
1.
酵母融于水,倒入面粉中彻底揉匀成偏硬的面团,装入保鲜袋中饧20分钟。
2.
取出擀成厚度不小于1cm的椭圆饼状,切成宽约1cm的长条。
3.
取三条搓圆,搓长至30cm内。
4.
头尾相接,稍微沾水帮助粘合。
5.
两端放入蜜枣,用筷子夹紧中间部分,即成。
6.
放入锅中,先不开火,饧发大约30分钟左右(冬天时锅里需用温水)。
7.
然后开火蒸15分钟即可。