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凉拌剁椒木耳
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
醋:消食积
凉拌剁椒木耳的做法
![凉拌剁椒木耳的做法图解1]()
1.黑木耳提前用冷水泡发，水中加入少许淀粉。
![凉拌剁椒木耳的做法图解2]()
2.浸泡3分钟左右。
![凉拌剁椒木耳的做法图解3]()
3.洗净沥干水分待用。
![凉拌剁椒木耳的做法图解4]()
4.腐皮用清水泡软。
![凉拌剁椒木耳的做法图解5]()
5.锅中烧水，水开后放入黑木耳焯烫半分钟左右。
![凉拌剁椒木耳的做法图解6]()
6.捞出沥干水分，放入一只干净的大碗中。
![凉拌剁椒木耳的做法图解7]()
7.关火，放入腐皮，利用余热将腐皮烫熟，过冷水后，捞出沥干水分。
![凉拌剁椒木耳的做法图解8]()
8.葱、姜、蒜切碎末，倒入盛放木耳和腐皮的碗中。
![凉拌剁椒木耳的做法图解9]()
9.加入剁椒酱。
![凉拌剁椒木耳的做法图解10]()
10.加入糖和黑胡椒粉。
![凉拌剁椒木耳的做法图解11]()
11.搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时左右。
![凉拌剁椒木耳的做法图解12]()
12.吃之前撒上白芝麻，拌匀即可。
小贴士
1．干燥的黑木耳最好用凉水慢慢泡发，这样不会流失营养成分，口感更好；
2．清洗木耳时放入少许淀粉，可以帮助吸除附着在木耳表面的杂质；
3．腐皮用热水烫熟即可，不要长时间汆烫，以免破碎；
4．腐皮烫熟后过冷水，会使腐皮吃起来更筋道；
5．剁椒酱中含有盐分，所以不需另外加盐；
6．拌匀后可直接食用，但冷藏腌制之后口感更好。
凉拌剁椒木耳的家常做法
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