用料：
- 里脊 300克
- 西红柿 2个
- 木耳
- 金针菇 少量
- 油菜 少量
- 蛋清 1个
- 黄豆芽 少量
- 番茄酱 1袋
- 葱
- 姜
- 蒜
- 淀粉
- 盐 10克
- 白糖 5克
小贴士：
饮食也要顺应季节的变化，才可以吃出健康的身体。适合春天吃的健康版水煮肉片，不用辣椒也可以把这道菜做的红亮诱人，而且吃了不上火，老幼皆宜。汤汁中融入浓浓的番茄味道，颜色鲜亮，酸甜可口；加入豆芽﹑金针菇﹑油菜和木耳，在大口吃肉的同时，又能品尝到各种鲜嫩的蔬菜。变换一种做菜方式，让家人既能满足口福，又能吃的营养﹑健康，何乐而不为呢？
做法：
- 1. 里脊肉片内加入蛋清和2勺淀粉，抓匀腌制，这样处理的肉质会很滑嫩（图省事，买的里脊肉片，自己在家切的时候切的越薄越好，腌制时容易入味）。
- 2. 腌制肉片的时间，我们来处理下西红柿。西红柿去皮，切丁，切的越小越好，后面炒制的时候越容易炒烂（西红柿用开水烫一下，或者在火上烤，都可轻松把皮去掉）。
- 3. 锅烧热，油的量要比平时多一些，这样滑炒出来的肉片才更嫩。
- 4. 油温烧至四五成热，把肉片放进去滑炒。
- 5. 里脊肉炒至肉片颜色变白，出锅，沥出多余的油。
- 6. 锅中留少许底油，葱姜蒜末下锅爆香。
- 7. 放入西红柿丁，小火进行翻炒。
- 8. 为了使颜色更加红亮，放入适量番茄酱进去。
- 9. 炒至番茄丁成糊状，往锅中倒入适量清水。
- 10. 加入盐进行调味，放入白糖提鲜的同时还可中和西红柿的酸味。
- 11. 锅开后，放入里脊肉片煮2分钟。
- 12. 再把所有的配菜放进去，煮3分钟，即可出锅。