泰式海鲜面的做法

做法：

• 1. 猪骨清水浸泡30分钟，中间换水2-3次。
• 2. 番茄去皮切小块，柠檬切片，香茅草冲洗干净放入卤料盒中，香菜择洗净，切碎末。
• 3. 海虾挑取虾线，剪取虾枪、须脚。
• 4. 蛤蜊吐沙洗净，鱿鱼处理干净切麦穗花刀；入沸水锅中汆烫。
• 5. 捞出，立刻入冰水中冷却待用。
• 6. 锅置火上少许油烧热，下入洋葱、辣椒圈炒香。
• 7. 猪骨沥干水分，放入锅中翻炒片刻。
• 8. 加入足量水，下入柠檬、番茄、香茅草，转至小火熬煮60分钟。
• 9. 熬好的汤内加入适量盐、香醋即可。
• 10. 滤掉熬煮的汤料，取汤待用。
• 11. 锅中加足量汤，调入辣酱煮沸。
• 12. 下入拉面搅散后，下入海鲜略同煮，拉面煮至断生。
• 13. 汤面同盛入碗中，撒上香菜碎即可食用。