山药鸡蛋饼的做法

做法：

• 1. 淮山药打粉（可以用生山药，洗净削皮，蒸熟做成山药泥）。
• 2. 面粉、淮山药粉、枸杞放入碗内。
• 3. 边加水边搅拌，搅成糊糊状就可以了。
• 4. 放入葱花搅拌均匀。
• 5. 打三颗鸡蛋进去，搅拌均匀。
• 6. 放入适量盐，搅拌均匀，放一边醒几分钟。
• 7. 碗里打两个鸡蛋搅拌均匀（后面往鸡蛋饼上抹均匀）。
• 8. 锅烧热，加少许油。
• 9. 用手转动锅，使锅的周围有油（防止鸡蛋饼粘锅）。
• 10. 盛少许6中的面糊糊，倒入锅中，用铲子扁平。
• 11. 加入少许7中的鸡蛋液，用铲子向四周扁平。
• 12. 边缘翘起的时候，用铲子把鸡蛋饼转动一下，翻过来，过半分钟就熟了。