荷香粉蒸肉的做法

• 1.备料。锅里加少许油，放入豆瓣酱和郫县辣酱稍炸一下，备用。

• 2.五花肉切成厚不超过5mm的大片。

• 3.肉中加入老抽2茶匙，生抽2汤匙，料酒1茶匙，还有炸好的酱拌匀，腌制20分钟。

• 4.荷叶洗净，分成几片。

• 5.米倒入锅中（米不要洗），加入辣椒和八角中火翻炒至米发黄。

• 6.冷却后，挑出辣椒和八角加入肉中，把米加入料理机中打成比较粗的粉状（打几秒钟即可）。加入腌好的肉中，拌匀。

• 7.小蒸屉中先铺几片土豆，然后铺上肉。蒸锅中加足量水，放入小蒸屉，大火烧开后转中火，蒸90分钟。