梭子蟹:补血、护齿、保护骨骼
粉丝:补血、低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.将泡菜,梭子蟹,绿豆粉丝,姜准备好。
2.用筷子插入蟹嘴,将蟹杀死,将螃蟹洗净,打开蟹盖。
3.去掉蟹胃(a),蟹心(b),蟹腮(c)。
4.将蟹身一切两半。
5.将每半蟹身改刀成大小合适的块。
6.粉丝用凉水浸泡30分钟后捞出,铺在蒸盘上。
7.将泡菜铺在粉丝上。
8.将蟹块摆在泡菜上,最后摆上蟹壳。
9.入蒸锅大火蒸制20分钟,出锅后,撒香葱末,淋蒸鱼豉油,最后淋上热油即可。
这道菜不用加盐,因为泡菜里的咸味已经足够。
淋蒸鱼豉油是艾米家的习惯,艾米家的蒸菜99%都会淋蒸鱼豉油。
粉丝最好用冷水泡,只要泡软就可以,否则容易蒸烂。