紫苏鸡排的做法

做法：

• 1. 将鸡脯肉从中间剖开，一分为二。
• 2. 用肉锤或刀背将鸡肉打散。
• 3. 加入剁碎的大蒜和迷迭香，再加入盐，胡椒，味精，料酒等适量调味。
• 4. 将它们搅拌均匀，腌制二十分钟。
• 5. 将一个鸡蛋打散备用。
• 6. 在容器中准备好一些面包糠，再加入适量盐和胡椒搅拌均匀。
• 7. 将腌好的鸡脯肉拿出来，去掉腌制物。
• 8. 先将它们双面拍上一层薄面粉或生粉。
• 9. 放入鸡蛋液中过一下。
• 10. 再放入准备好的面包糠中。
• 11. 将双面裹面面包糠。
• 12. 在烧热的锅中放适量油，油烧制五，六成热的时候下入鸡排。
• 13. 将鸡排炸至两面金黄。
• 14. 捞出放在厨房纸巾上吸下油。
• 15. 将它们改刀成小块。
• 16. 将紫苏和刚才剩下的大蒜粒准备好。
• 17. 在锅中放入适量油，加入紫苏和大蒜粒煸炒。
• 18. 待其煸炒出香味后加入鸡排翻炒几下出锅成盘。。