小西红柿啫哩的做法

• 1.小西红柿放入400ML水中，加入80G糖，如果您觉得糖多，可以自行减量。煮开。您会发现小西红柿外皮已经破开，这时候取出小西红柿，小心剥去外皮继续放回糖水中小火煮5~8分钟左右。

• 2.煮好以后，沥出糖水，趁热放入5G明胶粉，搅拌均匀。如果有冰水，最好用冰水快速将糖水冷却。

• 3.糖水冷却以后，取容器，先倒入容器的1/3左右糖水，放入冰箱冷却至凝固。这个步骤是为了做好以后小西红柿可以漂浮在啫哩中间的效果。如果您不需要这个效果，可以省略这一部，直接将小西红柿放入容器，倒满糖水。

• 4.待糖水凝固以后，放入小西红柿，再倒入剩余的糖水，再次放入冰箱内冷却。