用料：
- 蟹 三只
- 葱 15克
- 姜 15克
- 蒜 15克
- 辣椒干 五只
- 辣椒酱 15克
- 料酒 15克
- 盐 3克
- 糖 3克
- 生抽 5克
小贴士：
1、蟹如果比较大，可以切得再小一点。
2、切是为了更入味。
3、辣椒酱根据各人口味来放。喜欢辣的多放一点。
4、蟹一定要买活的。死了是不能吃的。
5、螃蟹也分公母，肚子上是横的就是母的。如果有突起的纹路就是公的。象我比较手尖的，就挑到两个母的哈。
做法：
- 1. 准备工作；葱切段。姜切丝，蒜切末。
- 2. 将蟹买回来后，泡在盐水中一个小时。洗刷干净。然后将爪子剁下来。
- 3. 蟹切成两半，如果比较大，切四半。将切口处沾上面粉。这样蟹黄不会流出来。
- 4. 锅中放入全部的姜丝，一半的葱末，一半的辣椒爆香。
- 5. 将蟹沾面粉的部位先炸一下，再将其他的爪子一起倒入，加入各种调味料和适量的水，煮至汤汁收干。再加入另一半的辣椒和葱段起锅。