香辣蟹的做法

• 1.准备工作；葱切段。姜切丝，蒜切末。

• 2.将蟹买回来后，泡在盐水中一个小时。洗刷干净。然后将爪子剁下来。

• 3.蟹切成两半，如果比较大，切四半。将切口处沾上面粉。这样蟹黄不会流出来。

• 4.锅中放入全部的姜丝，一半的葱末，一半的辣椒爆香。

• 5.将蟹沾面粉的部位先炸一下，再将其他的爪子一起倒入，加入各种调味料和适量的水，煮至汤汁收干。再加入另一半的辣椒和葱段起锅。