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党参鸡汤
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
大葱:低蛋白质
八角:理气、止痛、温阳
党参鸡汤的做法
![党参鸡汤的做法图解1]()
1.鸡宰杀洗净，剁成大块。我买的时候叫人家给剁了，省了我的事。
![党参鸡汤的做法图解2]()
2.锅内烧开水，将鸡肉放入，焯出血沫。
![党参鸡汤的做法图解3]()
3.枸杞、大枣、党参用清水冲洗干净。
![党参鸡汤的做法图解4]()
4.砂锅内放水，将鸡肉捞出放入带有温水的砂锅。放入枸杞。
![党参鸡汤的做法图解5]()
5.放入葱段、姜片和八角。
![党参鸡汤的做法图解6]()
6.放入党参。
![党参鸡汤的做法图解7]()
7.放入大枣，放进去之前可以掰开。
![党参鸡汤的做法图解8]()
8.大火烧开，将血沫撇出，盖盖子，转小火，慢炖2小时。出锅前10分钟放入盐，盖盖10分钟，关火出锅即可。
小贴士
1、炖鸡汤的锅，一定要选择直上直下或者是口小的锅，最好是砂锅，砂锅保温效果好，导热慢。切忌选择炒锅。锅口小的，热气流出少，水分熬煮的慢，所以汤不会损失，炒锅炖汤，很容易干锅的哦！
2、焯过水的鸡块，放入温水的砂锅中。
3、大火烧开后小火炖，加料一次加满，中间不加水，不要开锅看啊！
4、盐在汤出锅时再放，盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。放盐后10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
党参鸡汤的家常做法
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