四喜披萨的做法

• 1.盆中放入高筋面粉、酵母粉、糖、盐。

• 2.混合均匀后，倒入一半量的温水。

• 3.用手在粉堆里以划圈的手法将水与粉类略拌匀。

• 4.接着加入剩余的温水，盆内面粉拌至雪片状。

• 5.以同样的手法分两次加入橄榄油。

• 6.在盆内粗略混合均匀。

• 7.将面团取出放在台面上，以揉搓和摔打的方式把橄榄油和面团揉至融合均匀。

• 8.面团滚圆后收口朝下，放在抹了薄薄一层橄榄油（配方以外份量）的碗中，表面包上保鲜腊，放在温暖的地方发酵1个小时左右。

• 9.发酵好的面团可用手指轻按中央，出现小坑并不立刻反弹即可。

• 10.在披萨盘底部薄薄刷上一层橄榄油。

• 11.面团略擀成圆形后，放入盘中，用手推成面饼至满盘。

• 12.饼皮表面用叉子扎些小孔。

• 13.虾洗净去壳，背部片至1/3处，取出虾线。撒上少许意式香草，腌10分钟至入味。

• 14.菠萝切成丁。

• 15.洋葱切薄片。

• 16.蔓越苺用水泡软（需半小时。

• 17.水果味：饼皮1/4面积抹上香甜色拉酱（与饼皮边缘留出1公分的空间），在色拉酱上摆上菠萝片、蔓越苺干。

• 18.将饼皮剩下的3/4面积抹上番茄酱（（与饼皮边缘留出1公分的空间）。

• 19.海鲜味：摆上腌好的虾仁。素味田园：摆上洋葱、玉米粒、豌豆粒。意式香辣：摆上洋葱、撒拉米香肠。

• 20.表面撒上一半量的马苏里拉奶酪丝。烤箱提前10分钟预热200茺，放入披萨烤12-15分钟后取出，再撒上剩下的奶酪丝，再烤约3分钟。