桂圆炖猪脚的做法

做法：

• 1. 猪脚剁成圈块，放进冷水里一煮沸，3分钟后捞起过冷水，把猪皮上的毛拔干净（我用了眉钳子，喻小2建议用火烧，下次采纳）。
• 2. 沥干水的猪脚下热油锅猛爆5余钟，倒入黄酒在炒锅里煮沸。
• 3. 炖锅里放入桂圆与红枣（我用的是酷菲斯炖锅）。
• 4. 倒入黄酒与猪脚，放上拍碎的大姜块。
• 5. 大火烧开后，小火慢炖至猪脚桂圆香四溢。
• 6. 起锅前放盐（酌情放），倒酱油调色，最后大火收汁。