桂圆炖猪脚的做法

• 1.猪脚剁成圈块，放进冷水里一煮沸，3分钟后捞起过冷水，把猪皮上的毛拔干净（我用了眉钳子，喻小2建议用火烧，下次采纳）。

• 2.沥干水的猪脚下热油锅猛爆5余钟，倒入黄酒在炒锅里煮沸。

• 3.炖锅里放入桂圆与红枣（我用的是酷菲斯炖锅）。

• 4.倒入黄酒与猪脚，放上拍碎的大姜块。

• 5.大火烧开后，小火慢炖至猪脚桂圆香四溢。

• 6.起锅前放盐（酌情放），倒酱油调色，最后大火收汁。