虾仁白果蛋炒饭的做法

• 1.平底锅烧热，倒入油，将鸡蛋液打散。

• 2.倒入锅内，用铲子快速搅动，凝固成为淡黄色小块，即刻盛出。

• 3.西红柿对切，然后先切掉比较大的一块，约1.5厘米宽。

• 4.将其他的都依次切薄片。另半个西红柿也依此方法完成。

• 5.找个大点的圆盘，自盘子上方一半处开始，将西红柿片码入，一开始的地方围一个半圆型，慢慢下划，西红柿片也可以横着放置。左右两边，都是如此放置。

• 6.剩余的那个大点的西红柿片，用刀子将果肉和果皮部分分离，果皮带少许肉肉，将其放在上放，形成一个兔子耳朵似的形状。

• 7.左右两边，都是如此放置。

• 8.成型。

• 9.大虾去皮。开背，挑去虾线。放入绍酒、胡椒粉，稍微腌渍。胡萝卜切丁、黄瓜切丁。蒜切末,鸡蛋打散。米饭如果结块，先弄散。。

• 10.炒锅烧热，倒入橄榄油。

• 11.烧热，放入蒜末，爆香。

• 12.加入白果和胡萝卜丁，煸炒。

• 13.加入腌渍的虾，煸炒。

• 14.加入弄散的米饭。

• 15.加入鸡蛋。

• 16.出锅前加入黄瓜丁。

• 17.加入盐。

• 18.加入胡椒粉调味。可以淋入少许香油调味。