豆腐狮子头的做法

• 1.将豆腐提前蒸5分钟，挤掉水分备用。

• 2.取出压碎。

• 3.加入500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅、香菜粒、木耳末，调入盐、胡椒粉、白糖、生粉。

• 4.再打入鸡蛋搅拌上劲。

• 5.在手上抹少许淀粉水。

• 6.将豆腐馅团成球状。

• 7.待水温40度左右时下入锅中。

• 8.小火加热至定型，开锅后小火再炖5分钟，出锅后调入味精、胡椒粉、盐，撒入香葱、香菜即可。