老干妈豆豉烤鱼的做法

做法：

• 1. 准备葱姜。
• 2. 将葱姜切丝。
• 3. 将切好的葱姜丝放到碗里。
• 4. 加入料酒。
• 5. 再加入盐。
• 6. 将葱姜丝.料酒.盐拌匀。
• 7. 将鲤鱼去鳞.清除内脏。
• 8. 剪掉鱼鳍.鱼身切上几道便于入味.将鱼从腹部剖开.放在盘内。
• 9. 将调好的腌料汁涂抹在鱼上.加点按摩也可以.腌20分钟。
• 10. 准备些生花生米。
• 11. 炒锅放少许油。
• 12. 小火慢慢翻炒花生米。
• 13. 炒好的花生米装盘备用。
• 14. 准备一个洋葱。
• 15. 将洋葱切面备用。
• 16. 准备一个土豆。
• 17. 将土豆洗净去皮切薄片备用。
• 18. 准备些香菜。
• 19. 香菜洗净切碎备用。
• 20. 炒锅放少许油。
• 21. 放入葱姜丝炒香。
• 22. 放入三大勺老干妈豆豉酱翻炒。
• 23. 放入盐翻炒。
• 24. 放入生抽翻炒。
• 25. 放入少许白糖翻炒。
• 26. 将炒好的老干妈豆豉调料汁装碗备用。
• 27. 准备一个深点的烤盘.铺上锡纸。
• 28. 盘底铺上洋葱。
• 29. 再铺上土豆片。
• 30. 最后放上腌了20分钟的鲤鱼。
• 31. 入烤箱中层200度烤20分钟。
• 32. 20分钟后拿出烤鱼.撒上炒好的豆豉调料.二次入烤箱中层200度20分钟。
• 33. 20分钟后从烤箱中拿出烤鱼撒上炒好的花生米。
• 34. 最后撒上香菜碎点缀即可。