牡丹烧麦的做法

• 1.先准备馅料，把瘦肉剁成肉糜。

• 2.空心菜梗洗净切细末。

• 3.把菜末加入瘦肉里，加入以上所有调料，搅拌均匀，并分2次加入一汤勺的高汤（没有就用清水），顺同一方向搅拌至上劲。

• 4.准备饺子皮。

• 5.依次用擀面杖把饺子皮的边缘擀薄，擀出花边。

• 6.包入馅料。

• 7.用虎口把花边聚拢，收口。

• 8.这样就做好了。

• 9.现在来做牡丹花样的。准备少许红曲水。

• 10.包入馅料以后，用手指蘸红曲水在饺子皮的边缘抹上一圈。

• 11.同样用虎口收口。因为边缘抹了水，所以花边就不会像白色的那样竖起来，而是往外面开的。

• 12.依次包好。

• 13.锅中加入冷水，蒸架刷一层薄油，把烧麦依次摆好。

• 14.盖上锅盖，烧至水开以后再蒸10分钟，即可开锅。

• 15.装盘，蘸着自己喜欢的料汁，即可食用。