肉松海苔面包卷的做法

• 1.先把汤种煮好，放凉备用。

• 2.主面团材料（高筋粉200g低筋粉90g酵母4g细砂糖30g盐5g奶粉12g鸡蛋液60g水65g汤种75g）除黄油揉至出筋后加入黄油，继续揉至扩展阶段。

• 3.完成后放入温度为30-32度，湿度75%进行基础发酵至2.5倍大（食指沾高粉插入面团中间，食指抽出后面团不回缩，说明发酵完成）。

• 4.面团完成基础发酵后取出，排气中间松弛20分钟。

• 5.完成后把面团擀成烤盘的大小。

• 6.擀好后把面团放入烤盘中进行第二次发酵，发酵温度35度左右，湿度80%发至2倍大。

• 7.二发完成后，用叉子在面团上叉出一排排孔洞（防止面团烤的时候拱起）。

• 8.表面刷蛋液。

• 9.均匀的撒上少许白芝麻和切好的葱花。

• 10.烤箱提前预热，温度170度上下火，烤盘放入中层，时间约15-20分钟。

• 11.出炉放凉。

• 12.冷却后面包翻面涂上适量沙拉酱。

• 13.提前先把肉松和海苔碎混合一下。

• 14.把拌匀的肉松均匀的撒在涂沙拉酱的面包上。

• 15.再把面包卷起来，切成自己喜欢的长度即可。

• 16.取一块切好的面包卷，在面包的切面处涂上适量的沙拉酱。

• 17.再沾上肉松。

• 18.装盘即可。