香菜皮蛋拌豆腐的做法

• 1.南豆腐一块、皮蛋两块、香菜少许、蒜两瓣、小米辣7、8粒、大葱切成葱花备用。

• 2.豆腐切成4厘米见方的薄片，用开水烫两分钟，烫的时候放少许盐，捞出沥干水分，晾凉。

• 3.将姜、蒜末、葱花放入碗中，加入适量盐、生抽、醋、芝麻油、油泼辣椒油，搅拌成酱汁。皮蛋切半，香菜切末。

• 4.调料汁上加上一小勺白糖，味道会更加鲜美。把皮蛋铺在豆腐上，香菜小米辣间隔摆放点缀，淋上调好的料汁，吃的时候搅拌均匀即可。