栗香红烧肉的做法

• 1.将栗子有刀在表皮上切上一刀,不用太深,切开壳和里面的皮就好(切的少许栗肉也没关系)。

• 2.将切好的栗子放入锅内煮至七成熟即可。

• 3.将煮好的栗子从锅内捞出,快速投入冷水中(这步我是想着热胀冷缩,)。

• 4.轻轻的一挤切的刀口,用指甲撕开即可剥出栗肉了。

• 5.将五花肉氽水煮熟。

• 6.捞出的五花肉放凉。

• 7.将五花肉切成小块备用。

• 8.锅内倒油后放入白糖。

• 9.糖放入锅内小火溶至金黄色。

• 10.倒入切好的五花肉。

• 11.快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄。

• 12.放入姜片和蒜翻炒再倒入少许腐乳汁。

• 13.倒入适量的醋。

• 14.再倒入少许料酒。

• 15.然后倒入少许红烧汁。

• 16.加入调料后再放入剥好的板栗。

• 17.快速翻炒。

• 18.将快炒两分钟的板栗和肉放入砂锅中。

• 19.加入两碗水,盖上盖子中火煮开后转小火,中途将食材稍微翻转下,收至汤汁变稠即可关火,不用揭盖焖上一会即可。