用料：
- 鲤鱼 1条
- 西红柿 2个
- 啤酒 1/2罐
- 尖椒 1个
- 红椒 1个
- 葱 1根
- 姜 5片
- 蒜 5瓣
- 香菜 2根
- 生抽 1大勺
- 辣椒酱 2大勺
小贴士：
1．正宗的啤酒鱼不需去鳞，有的人专门喜欢吃煎过的卷曲鱼鳞，如果不习惯，也可以去掉；
2．煎鱼之前，用姜片擦拭锅底，且热锅凉油下鱼，可以避免鱼皮粘锅；
3．鱼下锅之前，一定要擦干水分，否则热油飞溅而出，容易烫伤，且鱼皮易破；
4．炖鱼的过程中，尽量避免翻动，以免鱼肉破碎；
5．生抽和辣椒酱中都含有盐分，不需另外加盐。
做法：
- 1. 西红柿洗净、切块。
- 2. 青、红椒洗净、剖开、切大块。
- 3. 姜去皮、切丝。
- 4. 蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎。
- 5. 鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞。
- 6. 用厨房纸将鱼身表面的水分吸干。
- 7. 将鱼斩成大块待用。
- 8. 用两片姜将煎锅擦拭一遍（感谢小何同学的小胖手友情出境
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- 10. ）。
- 11. 将锅烧热，倒入少许橄榄油。
- 12. 倒入鱼块，以小火慢慢煎。
- 13. 煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用。
- 14. 锅刷净，重新倒入橄榄油。
- 15. 放入姜丝和蒜瓣爆香。
- 16. 倒入煎好的鱼块，翻炒均匀。
- 17. 加入生抽。
- 18. 倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右。
- 19. 放入青红椒和西红柿。
- 20. 加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅。