用料：
- 龙骨 1斤
- 瑶柱 少量
- 冬瓜 一小碗
- 姜
- 料酒
- 盐
小贴士：
脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱
瑶柱本身有咸味，可根据自己的口味适量加盐
做法：
- 1. 龙骨冷水浸泡几小时，泡出血水。
- 2. 换新的冷水，龙骨入锅，放几片姜，放适量料酒烧开飞水10分钟，撇去浮沫。
- 3. 龙骨捞出放凉一些冲洗干净，放入锅内。
- 4. 倒入清水。
- 5. 放入瑶柱。
- 6. 冬瓜连皮切大块备用。
- 7. 龙骨和瑶柱一同高压锅压25分钟。
- 8. 高压锅释放压力，打开锅盖，放入冬瓜，不加压继续10分钟。
- 9. 汤煲好后，按照个人口味调入盐即可。