蒜香辣鸡块的做法

• 1.胡萝卜和土豆切大点的丁。

• 2.鸡腿切块都焯水，焯鸡肉的时候，水开的时候放点料酒。

• 3.烧热水，先焯土豆胡萝卜丁。

• 4.捞出再焯鸡块，省水省资源。

• 5.锅里放油，小火炒香（两种混合）酱汁，放入蒜和姜片，炒香。

• 6.放入鸡块，翻炒均匀。

• 7.放一茶匙盐、白糖，放土豆和胡萝卜丁，炒匀。

• 8.盛酱的碗兑半碗水涮涮碗，倒入锅里，一直保持大火。

• 9.烧到水快干的时候，放辣椒炒断生，淋点水淀粉（也可以不用）鸡精，翻炒均匀，收汁即可出锅。