凉拌藕丁的做法

• 1.新花嫩藕500克。

• 2.去皮洗净切成小丁。

• 3.生姜、大蒜、小葱切末备用。

• 4.将切好的藕丁置于带盖容器中，加入两匙盐、姜蒜末，盖上盖子用手摇匀，放入冰箱冷藏腌制20-30分钟。

• 5.将腌好的藕丁取出，倒掉腌出来的水分。

• 6.将小葱末置于碗中，加入一小匙生抽，一小勺料酒、两大勺香醋，两大勺香油，一勺剁椒酱，两中勺白糖，适量鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，调成味汁。

• 7.将味汁倒入藕丁中。

• 8.拌匀，再放入冰箱冷藏5-10分钟即可食用了。