用料：
- 五花肉 300g
- 干豇豆 15g
- 干四季豆 15g
- 莴笋干 15g
- 红枣 3颗
- 黄瓜干 15g
- 姜 5片
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 生抽 2大勺
- 冰糖 8g
- 盐 1茶匙
小贴士：
1．干菜提前用水泡软，炖的时候更容易入味；
2．可以用砂糖代替冰糖，但冰糖的加入，会使肉的色泽更红亮；
3．冰糖如果块太大，不易融化，可先用刀切成小颗粒；
4．放水之前，将五花肉翻炒均匀的过程，可以使肉更加入味；
5．干菜易熟，最后20分钟放入即可，否则炖的太烂，影响口感。
做法：
- 1. 全部干菜提前用足量清水浸泡。
- 2. 五花肉洗净，切成2厘米见方的小块。
- 3. 锅烧热，放少许油，放入八角和桂皮，炒出香味。
- 4. 放入五花肉，小火煸炒。
- 5. 炒至肉变色，有油渗出时，倒入生抽。
- 6. 放入冰糖（如果冰糖块太大，最好提前切成小粒）。
- 7. 放入盐。
- 8. 小火不断翻炒，直到冰糖融化，五花肉均匀上色。
- 9. 锅中倒入清水，没过五花肉即可。
- 10. 加入姜片和红枣，加盖，大火加热沸腾后，转小火炖20分钟。
- 11. 期间将浸泡后的干菜洗净、挤干水分。
- 12. 将干菜放入锅中，继续炖20分钟左右，大火收汁即可。