胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌
洋葱:活血化瘀
青椒:抗癌防癌
1.猪里脊350克,洗净后剔去筋膜,切成长约3厘米、宽约1厘米的小段,加少许盐、白兰地、嫩肉粉腌制十分钟。
2.淀粉150克左右,一点点加入清水调成糊,干稀度以看似凝固抓起来时往下淌为适合,再滴入几滴油拌解匀。
3.洋葱、胡萝卜、青椒少许,洗净后洋葱切细丝,胡萝卜、青椒切片,葱、姜切碎末。
4.肉段倒入淀粉糊中抓拌挂上均匀的糊,锅内倒入半锅油,七成热时把肉段分批下入。
5.炸至定型色泽金黄时捞出。
6.底油微热时放入胡椒粉、葱、姜末炒香,再放入洋葱略炒后放胡萝卜、青椒片翻炒,用少许盐、鸡精、酱油、醋、白兰地、水淀粉、热水或高汤兑成半小碗汁,倒入后略炒待汤汁收浓时倒入肉段翻炒使挂汁均匀盛出装盘即可。