豉汁排骨煲仔饭的做法

• 1.香米泡一个小时后沥干水分。

• 2.排骨洗净后用清水泡半个小时去除血末。

• 3.葱姜蒜切末，豆豉切碎，香菇切碎，青菜洗净备用。

• 4.排骨加葱姜蒜末，豆豉，香菇，盐，料酒，老抽，生粉，白糖拌匀腌30分钟。

• 5.将泡好的米放煲仔中加高过米一指深水。

• 6.盖上盖子大火煮开后转小火，把水煮干。

• 7.煮米的同时，把腌好的排骨放烧开水的蒸锅大火蒸15分钟（排骨七八成熟即可）。

• 8.在煮好的米上，均匀地铺上蒸好的排骨，记得加些蒸出的汤汁。

• 9.往锅的边缘淋少许油，加盖小火煮七八分钟，熄火后焖15分钟。

• 10.小锅烧水，开后放入青菜和一点盐，油把青菜焯熟。

• 11.打开煲仔放入青菜即可。