黄桃乳酪蛋糕的做法

做法：

• 1. 将奥利奥饼干放在保鲜袋里，不用去掉夹心部分。
• 2. 用擀面丈将饼干擀碎备用。
• 3. 黄油隔水或在微波炉里融化。
• 4. 将融化好的黄油倒入擀碎的饼干中。
• 5. 手筷子将其搅拌均匀。
• 6. 取6寸心形模具，（我用的是慕斯模，固底部要封好锡纸，普通圆模底部也要包一层锡纸，以免进水），将混合好的饼干泥压在模具底部，用手压平，放入冰箱里冷藏20分钟左右至成形。
• 7. 奶油奶酪加入细砂糖隔水搅拌至光滑无颗粒状。
• 8. 加入一个蛋黄搅匀。
• 9. 再加入一个全蛋搅拌均匀。
• 10. 加完鸡蛋液搅拌的状态。
• 11. 粉类过筛筛入奶油奶酪糊中搅拌均匀。
• 12. 加入鲜奶油拌匀。
• 13. 取出冷藏成形的饼干底，将奶酪糊的一半倒入模具中。
• 14. 黄桃切成大小均匀的小块，取适量加入奶酪糊（其他量用于装饰）。
• 15. 再倒入另一半的奶酪糊，稍加震荡。
• 16. 烤架底部放一烤盘，加入热水，烤架上放蛋糕模，水浴法，160度上下火烤70分钟。
• 17. 烤好的奶酪蛋糕室温下放凉后，放入冰箱里冷藏5小时左右脱模。
• 18. 将剩余的黄桃做表面装饰即可。