杏仁酥的做法

• 1.原料备用。

• 2.烤箱预热后，先将一半的低筋面粉(65G)以上，放在烤盘上。

• 3.下火180度，烤15分钟左右，放凉备用。

• 4.糖粉、低筋面粉（包括做法1的低筋面粉）、小苏打粉及泡打粉搅拌均匀。

• 5.一起过筛。

• 6.分别加入盐及食用油，用双手搓成均匀的松散状。

• 7.最后加入全蛋。

• 8.用手抓成均匀的面团。将面团放在保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右。

• 9.取面团25G，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上。用手轻轻按的面团表面，成小饼状。

• 10.刷上一层全蛋液，再放上一小颗杏仁。

• 11.烤箱预热后，180度，上下火烤20分钟左右。

• 12.熄火后焖10分钟即可。