红茶奶油蛋糕卷的做法

• 1.准备材料。

• 2.蛋白倒入盘中。

• 3.打至六分程度时，加入一半的白糖。

• 4.打发至干性发泡。

• 5.蛋黄加入剩下的白糖。

• 6.用隔水加热法将蛋黄打至发白，成为淡黄酱一样的状态。

• 7.然后加入大豆油，边加边搅。

• 8.再用打蛋器充分打发。

• 9.将蛋白倒入到步骤7中，用刮片上下翻拌5次左右。

• 10.低粉和红茶包过筛混合。

• 11.然后倒入一半的粉类到步骤9中。

• 12.搅拌七次左右将另一半的蛋白酥原料倒在面粉没有充分搅拌处，重复相同动作。

• 13.加入剩下的粉类充分拌匀。

• 14.再倒入到烤盘上。

• 15.用刮板从中间向两端将面糊抹平。

• 16.放进预热好的烤箱中190度10分钟。

• 17.烤好后，翻转到烤架上，剥去上面的油布，晾至不烫手。

• 18.将奶油打发至硬性发泡直立小尖状态。

• 19.然后将蛋糕覆盖在油布上，抹上奶油要抹的均匀。（不要抹的太厚不然卷的时候都会挤出来的）

• 20.卷起来放到冰箱冷藏30分钟定型即可。