红豆沙扭酥的做法

做法：

• 1. 面粉造窝，加入鸡蛋、猪油、白砂糖、水、盐和成光滑面团。
• 2. 放冰箱冷藏30分钟，取出并用擀面杖将面团擀成长方型薄片。
• 3. 切二片黄油（约50克）摆放到面片上，对折，并把四周封紧。
• 4. 面片擀薄，再把两头同时向中间对折，重复三次，放冰箱中冷冻20分钟。
• 5. 冷冻好的面片略为擀薄，1/2空间铺上红豆沙（外围留约1厘米勿铺红豆沙），对折并略为压实。
• 6. 横刀切成约2厘米宽的条状，拉住二头，同时向相反的方法扭动成麻花状，表面刷上蛋黄液（注意分层及豆沙处不要刷蛋黄液）。烤箱预热190度（上全下半），烤约15分钟。
• 7. 烤制好的成品。