抹茶红豆戚风的做法

• 1.将蛋黄4个加入30克白糖搅拌均匀。

• 2.然后加入色拉油搅拌均匀。

• 3.加入莓朗姆酒搅拌。

• 4.筛入低粉泡打粉和塔塔粉，翻拌均匀。

• 5.取少量蛋黄糊到另一个碗中，筛入抹茶粉。

• 6.翻拌均匀备用。

• 7.蛋白4个加入35克白糖用电动打蛋器打至干性发泡，出现直立小尖。

• 8.将1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

• 9.取一些蛋白霜加入到抹茶蛋黄糊中。

• 10.翻拌均匀。

• 11.再将蛋黄糊倒入到剩下的蛋白霜中。

• 12.翻拌均匀。（上下翻拌，不要消泡，一边转盆一边翻拌的方法，要朝同一个方向）

• 13.将抹茶蛋黄糊加入12中，稍稍拌一下。

• 14.倒入到模具中，放一些蜜豆，再震出气泡，（下面垫块软布再震）烤箱180度10分钟转155度35分钟左右。

• 15.OK.