彩色波点蛋糕卷的做法

• 1.准备材料，蛋清蛋黄分离

• 2.蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡

• 3.再依次加入水、色拉油、朗姆酒搅拌均匀

• 4.蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉

• 5.用打蛋器打成均匀的流线面糊

• 6.蛋白分二次加入细砂糖30g，打至湿性发泡

• 7.取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀

• 8.再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中

• 9.翻拌成细腻糊状

• 10.取小份面糊装入裱花袋，尖角剪一小口

• 11.在铺了油纸的烤盘上挤出原味小点，为了点点标准点，我用儿子的田字格垫底下

• 12.再滴一滴食用红色素进裱花袋，和成粉色面糊

• 13.同样间隔挤出粉色小点，放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出

• 14.这个时候在剩下的面糊里筛入可可粉，翻拌成均匀的可可面糊

• 15.点点烤好拿出，将可可面糊倒入烤盘，用刮刀抹平蛋糕糊表面

• 16.拿起烤盘，震出大气泡，放入预热好170度的烤箱，上下火，烤15分钟左右

• 17.烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去

• 18.等蛋糕体稍凉，换一张干净的油纸倒过来，削去蛋糕四边，以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕，用刷子在蛋糕体上刷上蜂蜜

• 19.慢慢卷起来，扎好两边放冰箱冷藏1小时定型

• 20.冰箱拿出

• 21.用刀切片即可与大家分享了！