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香草蛋黄小酥饼
食材用料
低筋面粉 | 鸡蛋黄 |
糖粉 | 固体奶油 |
香草精 |
香草蛋黄小酥饼的做法
![香草蛋黄小酥饼的做法图解1]()
1.把固体奶油放入钢盆内，用电磁炉低温把奶油融化。
![香草蛋黄小酥饼的做法图解2]()
2.奶油彻底融化后在室温下晾凉，然后倒入糖粉。
![香草蛋黄小酥饼的做法图解3]()
3.用电动打蛋器的低档搅打奶油和糖粉，使之充分的融合。
![香草蛋黄小酥饼的做法图解4]()
4.倒入一枚蛋黄。
![香草蛋黄小酥饼的做法图解5]()
5.倒入蛋黄后继续搅打均匀，然后滴入一滴香草精。
![香草蛋黄小酥饼的做法图解6]()
6.把面粉筛入糊中，用橡皮铲拌匀，搅拌成较软的面团即可。
![香草蛋黄小酥饼的做法图解7]()
7.用手把面团儿揪成若干个均匀的面剂子，然后逐个搓圆按扁整齐的码放入烤盘。
![香草蛋黄小酥饼的做法图解8]()
8.烤箱用170度预热5分钟，烤盘置入烤箱内的中层架，用上下火力170度，烘烤10分钟。
![香草蛋黄小酥饼的做法图解9]()
9.烤至小饼的周边颜色有些微微的焦黄便可出炉。
![香草蛋黄小酥饼的做法图解10]()
10.此时的小饼较软，稍晾便可码盘作为茶点享用。此点制作仅用20分钟便告完成。
小贴士
此点特点；颜色金黄、气味浓郁、口感酥香、入口即化。
温馨提示；
1、奶油融化后，要再次晾凉才可以搅打，先用低速打匀，然后加入蛋黄再用中速搅打呈羽毛状。
2、加入面粉时一定要过筛，筛后能使面粉松散无颗粒，面粉在这种状态下会呈分子微粒的独立状态，分子之间会有一些空气，拌出的面糊才细腻，烤好后的小点会更为的酥软。
3、此种做法制出的面团儿很柔软，如使用裱袋均匀的挤压到烤盘上，便是曲奇饼干的做法，如做曲奇还需要再加入半个蛋黄，否则在挤压裱花袋时会很费力，而用手团圆按扁较省事，形状虽不一样，但味道和曲奇饼干是一样的。
大炒勺的这款，简单美味的小茶点“香草蛋黄小酥饼”就做好了，口感味道很不错，供朋友们参考！
香草蛋黄小酥饼的家常做法
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