绿豆沙酥饼的做法

做法：

• 1. 将水油皮所有的配方混合搓成团。
• 2. 再将油酥配方混合也揉成团。
• 3. 绿豆沙馅盛入碗中备用。
• 4. 水油皮面团放案板上揉好。
• 5. 将面团分成小剂子。
• 6. 取一块水油皮面团，按扁成为圆形。
• 7. 将油酥面团放在水油皮面团中心。
• 8. 包起来，收口朝下放置。
• 9. 将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形。
• 10. 擀开后，从上而下卷起来，卷好后竖放，按扁，再擀成长椭圆形。
• 11. 再次从上而下卷起来，放置10分钟。
• 12. 取一块静置好的面团，擀开成圆形，包入豆沙，收口朝下压扁。
• 13. 用刀在面皮表面划三道口子。
• 14. 刷上蛋液，沾上芝麻并摆入烤盘。
• 15. 烤箱提前预热，200度，30分钟。